Seidenbüffel 200g 12m Milch-Produzentinnen: Toggenburger Ziegen
Description
Milch-Produzentinnen: Toggenburger Ziegen
Entstanden ist ein würziges Fondue
Wein: Saarburg Kabinett 2020 / leicht süss / Riesling vom Weingut Forstmeister Geltz Zilliken / Mosel (1 Flasche
Die Käse kann man frisch auf ein Stück Brot streichen
nach Bedarf einen TL Maizena – der Rest ist rühren und geniessen
Seidenbüffel 200g 12m Milch-Produzentinnen: Toggenburger ZiegenEin seidenfeiner Weichkse aus Rohmilch von Toggenburger Wasserbffel Khen. In der Konsistenz hnlich dem italienischen Taleggio. Wasserbffel geben viel weniger Milch als Khe, die Kse Herstellung ist somit aufwndiger, der Milchfettanteil von Bffelmilch aber etliches hher. Reine Bffelmilch, von Willi Schmid einmal anders verkst: statt zu Mozzarella zu feinem Seidenbffel Weichkse von MAUERHOFER. Min. 45% FiT. Affinage Keller Reifung: rund 3 Monate
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