Matarocchio superiore 2017 Bolgheri DOC Grösse:75cl Passend zu gegrillte Rindslende (Fiorentina)

Passend zu gegrillte Rindslende (Fiorentina) oder gereiftem Käse

um die Frische und den Duft der Aromen nicht zu verfälschen

Danach gelangt der Jungwein zum Ausbau für zwei Jahre in französische und slawonische Eichenholzfässer sowie ein kleiner Teil in Barriques

Die Trauben werden sofort entrappt und bei konstanter Temperatur von 26-28° C für ungefähr 7 Tage lang vergoren

Passt sehr gut zu Vorspeisen mit Pilzen

Matarocchio superiore 2017 Bolgheri DOC Grösse:75cl Passend zu gegrillte Rindslende (Fiorentina)Der Wein Matarocchio ist ein reicher Wein von intensiver Farbe. An der Nase besticht er durch Noten, die an Wacholder, Lorbeer, Sauerkirsche und Lakritz erinnern. Trotz der Bedingungen des Jahrgangs protzt er nicht mit Opulenz: keinerlei berreife Note, sondern im Gegenteil Eleganz und Integritt, die ihn zur Zeit fast streng machen. Die Tannine sind ungewhnlich glatt und seidig. Ein Jahrgang, der sich auch in den folgenden Jahren aufs Herrlichste