Gänsemägen Confits aus dem Périgord Meer aus dem Glas der noch die Frische eines

der noch die Frische eines jungen Portweins besitzt

getrockneten Blumen

Die Trauben wurden aus zwei Weinbergen geerntet - einem in Feiteiras und einem kleineren

Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Meeresfrüchten sowie gegrilltem oder mariniertem Fisch

über Jahrhunderte in ausgezeichnetem Zustand zu bleiben

Gänsemägen Confits aus dem Périgord Meer aus dem Glas der noch die Frische einesGnsemgen sind grer und schmelzender als Entenmagen. Sie haben auch ein zarteres Aroma und sind weniger robust. Sie eignen sich ideal fr einen Salat Prigourdine, knnen aber auch als Hauptgericht in einer Rotweinsoe als Ragout serviert werden. Gnsemgen sind ein unverzichtbares Element der Kche des Sdwestens. Die Gnsemgen werden einen Tag vor dem Kochen mit Salz aus Salies gewrzt und dann vorgekocht. Anschlieend werden sie in Dosen verpackt, mit Gnsefett