R. Dumont et Fils MILLÉSIME 2010 Brut Provence der an einen großen roten

der an einen großen roten Burgunder mit Bläschen erinnert

Maischegärung (für 10 Tage) mit manuellem unterheben (pigeage) des Tresterhutes

20% Soléra Pinot Meunier und 5% Soléra Pinot Noir

Die Ernte findet Ende Oktober statt

frischem Hefebrot und etwas Blütenhonig

R. Dumont et Fils MILLÉSIME 2010 Brut Provence der an einen großen rotenCuve aus 65% Pinot Noir und 35% Chardonnay Vieilles Vignes (35+ Jahre). Terroir: Champignol lez Mondeville Ton Kalkstein auf Kimmeridgium aus den Lagen: En Ville, Chtelain, Landomont, Lochre (Pinot Noir) und der Einzellage: La Voie de Chanay (Chardonnay). Fermentation bei niedriger Temperatur, Malo, Ausbau fr 18 Monate (!) en cuve sur lies avant mise en bouteille, anschlieend fr 9 Jahre auf der Hefe late degorment, geringer Schwefeleinsatz, Dosage: 9