2018 Château La Clotte Saint-Émilion Grand Cru Christophe Pichon Frische und jene kühle Würze

Frische und jene kühle Würze

Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr

Als klassische regionale Begleitung bietet sich Entrecôte à la bordelaise an

die auf seiner Säure und seiner kräftigen Mineralität basiert

Der Palomino stammt von alten Rebstöcken in Viña La Platera des Pago Miraflores in Sanlúcar auf klassischen Albariza-Böden

2018 Château La Clotte Saint-Émilion Grand Cru Christophe Pichon Frische und jene kühle WürzeDieser Cru umfasst einen sehr kleinen Weinberg von 3,5 Hektar und Keller, die in den Kalksteinfelsen von St. Emilion gehauen wurden. Er ist seit 2014 im Besitz der Familie Vauthier (Ch. Ausone). Er verfgt ber ein herrliches Stck berwiegend lehm und kalkhaltiges Terroir, direkt neben Ch. Pavie Macquin im Zentrum von St. Emilion. Die Ertrge werden sehr niedrig gehalten (30 hl ha) und die Reifung erfolgt wie bei Ch. Ausone in 85 % neuem Eichenholz. Der