Rufo 2024 0,75L Domaine des Marnes Blanches and pink peppercorns

and pink peppercorns

Filtration

Dieses Motiv setzt sich am Gaumen nahtlos fort

wirkt durch die lange Gärung aber auch extrem frisch

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Rufo 2024 0,75L Domaine des Marnes Blanches and pink peppercornsRufo ist zu 100% Macabeu die Hlfte direktgepresst, die andere Hlfte darf fr vier Tage auf die Maische. Im Fuder wird aus beiden Hlften im Anschluss das Ganze. Das erinnert an Matassa Blanc mit mehr Khle, kreidigem Gerbstoff und viel apfeliger Frische. Von Weingrten aus Saint Paul de Fenouillet. Knapp dreiig Kilometer westlich vom Weingut befinden wir uns hier, dort wo der ursprngliche Matassa Weingarten stand. Mitten in den Auslufern der Pyrenen.