Sojasauce - Tamari - first class superior, 1,8 l kat-gewuerze-und-kraeuter in angenehmer Saftigkeit und Frische

in angenehmer Saftigkeit und Frische

Die Trauben für diesen Spätburgunder stammen aus Lagen der kalkreichen Ortschaften Ruppertsberg

Emulgator (Sojalecithin)

Der Wein ist sehr vollmundig

- und Eisspeisen

Sojasauce - Tamari - first class superior, 1,8 l kat-gewuerze-und-kraeuter in angenehmer Saftigkeit und FrischeUrsprnglich war Tamari ein Nebenprodukt bei der Fertigung von Hatcho Miso, einer fermentierten Sojapaste. Die Fertigung einer Tamari Sojasauce ist gleichzusetzen mit der vom Aceto Balsamico Tradizionale. Bis zu 36 Monaten gren die Bohnen. Die zerkleinerte Masse wird mit einem Hefepilz und wenig gerstetem Mehl versetzt. Dieser koji (Ansatz) reift bei ca. 32C in bis zu 5 Tagen heran. Die moromi (Maische) wird gepresst und in zum Teil in 50 Jahre alten