Valpolicella Ripasso DOC Paolo Cottini 2021 - 75cl Österreich der zu fast allem passt

der zu fast allem passt

So schmeckt der 2020er

lagerfähiger Südtiroler Chardonnay aus der Prestigelinie eines der renommiertesten Genossenschaftsweingüter Italiens

Für den Rosé wird der Prozess früh unterbrochen: nur wenige Stunden Schalenkontakt

ohne die Kirsch- und Beerenfrucht zu überdecken

Valpolicella Ripasso DOC Paolo Cottini 2021 - 75cl Österreich der zu fast allem passtValpolicella Ripasso DOC 2021 ein charaktervoller, tiefer Ripasso aus dem Herzen der Valpolicella Classico Zone. Familie Paolo Cottini in Castelrotto di San Pietro (gegrndet 2010). Klassische Ripasso Methode: Anfang Mrz wird der Jungwein ein zweites Mal auf den Trester des Amarone gelegt das gibt ihm Tiefe, Farbe, Struktur und Alkohol. Resultat: ein Wein zwischen Valpolicella und Amarone zugnglich, aber mit komplexer Tiefe. Rstnoten, Haselnsse,