Cumal Prieto Picudo 2016 - Dominio Dostares Il Follo Anders als bei einem Cream-Sherry

Anders als bei einem Cream-Sherry wird hier allerdings nicht nach der Fassreife ein Oloroso mit einer Portion Pedro Ximénez gesüsst

aber unser Riserva hier legt nochmals ordentlich einen drauf

muss man schon tief in die Trickkiste mit Adjektiven greifen:

Die Nase erkennt sogleich deutliche Noten von roten Johannisbeeren

Zudem wird die Temperatur während der Gärung oft heruntergesetzt

Cumal Prieto Picudo 2016 - Dominio Dostares Il Follo Anders als bei einem Cream-SherryEine Spezialitt aus Castilla y Lon Der Cumal von Dominio Dostares kommt aus dem Nord Westen Spaniens aus der Region Castilla y Lon, die im Westen direkt an die nrdlichen Grenzen von Portugal anstsst. Er wird zu 100% aus der alten, autochthonen Rebsorte Prieto Picudo gekeltert, welche fast nur noch in dieser Region angebaut wird. Der biologische Sureabbau (BSA) erfolgt in Barriques, bevor der Wein weitere 10 Monate in Barriques aus franzsischer Eiche