Château Sansonnet Grand Cru AC '18 - 37.5cl Mencia Anschliessender biologischer Säureabbau

Anschliessender biologischer Säureabbau

Intensive und gleichzeitig kühle Fruchtaromatik

aber trotzdem geschmeidig

Sehr schön gelungener Mix aus klassischem und fruchtbetontem Weisswein

Weitere Jahrgänge: 2013 | 2021

Château Sansonnet Grand Cru AC '18 - 37.5cl Mencia Anschliessender biologischer SäureabbauVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.