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Zorutti-Collio Sauvignon 2023 aus Nero d'Avola
Description
aus Nero d'Avola
Weißwein-Legende aus dem Friaul
Latschenkiefer
Rebsorte: Syrah Jahrgang: 2020 Geschmack: trocken Alkohol [% vol
Geschmack: Umhüllend
Zorutti-Collio Sauvignon 2023 aus Nero d'AvolaVinifikation: im richtigen Reifegrad geerntet, ein Teil der entrappten und zerdrckten Trauben wird sanft gepresst; der andere Teil hingegen wird zuvor etwa 36 Stunden bei 4C einer Kryomazeration unterzogen. Das muss so sein erhaltene wird statisch kalt dekantiert und dann mit einem zuvor vorbereiteten Fermentationsfu (3 4 Tage vorher) mit den besten versetzt ausgewhlte Trauben derselben Rebe. Anschlieend erfolgt eine langsame Grung in Edelstahltanks a
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