Contrada Bianco di Merlot DOC '24 - 75cl Viosinho etwas nussig und mineralisch-salzige Assoziationen

etwas nussig und mineralisch-salzige Assoziationen

Bei der anschliessenden Gärung in Holzfässern wird der an der Oberfläche schwimmende Tresterhut durch mechanisches Pumpen ständig mit dem Most vermischt

Die Geschmeidigkeit des Merlot

Der Ausbau in amerikanischen (60 %) und französischen (40 %) Barriques dauert rund 22 Monate

kein Edelstahl mehr

Contrada Bianco di Merlot DOC '24 - 75cl Viosinho etwas nussig und mineralisch-salzige AssoziationenVinifikation Ausbau Beim Abbeeren der roten Merlot Trauben wird der klare Most durch das selbstttige Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der klare Most wird in Edelstahltanks bei 18 20 C ausgegoren. Um dem sortentypischen charakter hchsten Ausdruck zu ermglichen, wird auf den biologischen Sureabbau verzichtet. Degustationsnotiz In der Nase finden sich blumige Noten, die an Wachsblumen erinnern, der Duft von reifen