Confits de Canard du Périgord 4 Keulen - Entenconfit Vegan Charakter & Aromatik: Kristallklares

Charakter & Aromatik: Kristallklares

Designer: Diana Costa

der durch Zugabe von Calvados an der Gärung gehindert wird

Geflügel und weißem Fleisch zu servieren

Bei Balsamico entsteht die höhere Dichte durch den Reifungsprozess und die damit verbundene Verdunstung von Wasser

Confits de Canard du Périgord 4 Keulen - Entenconfit Vegan Charakter & Aromatik: KristallklaresDurch das "confit" Garen (das bedeutet, im eigenen Fett zu garen) erhalten diese Entenkeulen aus dem Sdwesten ein zartschmelzendes und schmackhaftes Fleisch. Es ist leicht zuzubereiten, Sie mssen die Keulen nur im Ofen aufwrmen und knnen dann loslegen. Die im Prigord seit langem verwendete "confierte" Zubereitung ermglichte es frher, die gegarten Enten mehrere Wochen lang aufzubewahren. Man legte das "confierte" Fleisch in Tonkrge und bedeckte es mit