Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen, von Heiko Antoniewicz, 1 St Alc.40.0% Morita ist ein Shoyu-Brauer aus

Morita ist ein Shoyu-Brauer aus der Shimane-Provinz im Südwesten der japanischen Hauptinsel Honshu

Diese reine Südhanglage erstreckt sich wie ein langer Gürtel direkt an den Ufern des Mains

Dazu kommen feine Nuancen von exotischen Früchten wie Passionsfrucht und einem Hauch von Kräutern

Beim 1995er- Jahrgang zeigt sich

Wir empfehlen die Oliven kalt zu servieren

Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen, von Heiko Antoniewicz, 1 St Alc.40.0% Morita ist ein Shoyu-Brauer ausHeiko Antoniewicz, einer der Pioniere der innovativen Kochkunstszene Deutschlands, erklrt in seinem Atlas fr Geschmack, Aroma und Haptik leicht nachvollziehbar das Prinzip des Flavour Pairing. Sein Anliegen: dem Leser einen Leitfaden an die Hand zu geben, mit dem sich auf Basis von Aromenharmonie eigenstndig neue Gerichte entwerfen lassen. Bekannte Geschmackskombinationen dienen dabei als Ausgangspunkt, um Zusammenhnge greifbar zu machen. Enthalten