Oktopus aus Galizien in Olivenöl mit Knoblauch Nusscreme The Wine Advocate 94/100
Description
The Wine Advocate 94/100
„Tears of Anima” und „Cavalo Maluco”
Diese werden zunächst auf Holzstiegen in der Sonne getrocknet
die in kleinen handwerklichen Destillierapparaten hergestellt werden und geschaffen wurde
die eine spannende Geschichtsschreibung versprechen
Oktopus aus Galizien in Olivenöl mit Knoblauch Nusscreme The Wine Advocate 94/100Die Konservierung von Oktopus ist ein anspruchsvoller Prozess, der sorgfltige handwerkliche Arbeit erfordert, um ein perfektes Endprodukt zu erzielen. Nach der Ankunft in der Manufaktur beginnt die Verarbeitung mit einer grndlichen manuellen Reinigung, gefolgt von einem Einfriervorgang. Das fertige Gericht wird von einer delikaten Knoblauchsauce begleitet, die aus Olivenl zubereitet und mit Knoblauch sowie einer subtilen Note Chili Pfeffer verfeinert
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