R. Dumont et Fils BRUT ROSÉ Saignée Domaine Chassagne die das minzige und lakritzige

die das minzige und lakritzige Finale weit trägt

„Chardonnay aus den Ernten 2015 und 2014

Cuvée aus 75% Pinot Noir- und 25% Chardonnay-Vieilles Vignes (55 Jahre)

nachdem sie über 10 Jahre lang auf der Hefe geruht hat

dann ein runder und konzentrierter Mund

R. Dumont et Fils BRUT ROSÉ Saignée Domaine Chassagne die das minzige und lakritzige100% Pinot Noir Vieilles Vignes (35+ Jahre) aus den berragenden Jahrgngen 2019 und 2020. Terroir: Champignol lez Mondeville Ton Kalkstein auf Kimmeridgium aus den Lagen: Chatelain und En Ville. Ros de Saigne mit einer Ganztraubenmazeration von 2 Tagen ohne Schwefelzusatz! Fermentation bei niedriger Temperatur, Malo, fr 3 Jahre auf der Hefe, minimaler Schwefeleinsatz, Dosage: 10 g l. Ein natrlicher und komplexer Ros Champagner. Guide Hachette 2024: ***