GESSAMÍ – BIO Valdeorras DOP Nach der Pressung der Trauben

Nach der Pressung der Trauben

Trockenfrüchten und Gewürzen

dass der Nacional dieses Jahr „singt“

deren Böden geprägt sind von einer oberflächlichen Lössauflage und Kalkgestein im Untergrund

die Aromen sind exotisch und blumig und die Säure ist lebendig

GESSAMÍ – BIO Valdeorras DOP Nach der Pressung der TraubenDer Name Gessami (Jasmin auf Katalan) verrat schon die Aromen von weien Bluten. Zitrusfruchte und Steinobst verleihen diesem seinen unnachahmlichen Duft. Um die besten Extrakte aus den Trauben zu holen und dem Wein eine gute Struktur zu geben, findet eine Kaltmatzeration mit den Traubenschalen vor der alkoholischen Garung statt. Nach sanfter Pressung wird die temperaturkontrollierte Garung durch Kalte gestoppt, um sechs Gramm Restzucker pro Liter zu