Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g sub-aromen-und-zusatzstoffe das bereits alten Sherry- Essig

das bereits alten Sherry- Essig mit seinen Duftstoffen und Reifungsbakterien enthält

In kleine Stücke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich bestens zur Zubereitung von Terrinen

Götterspeise) - Cremespeisen (aus geschl

Cangrejo (Taschenkrebs) Eine exquisite Mischung aus Krebs- und manchmal auch kleineren Mengen an Seespinnen-Fleisch

grüner Fenchelsaat

Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g sub-aromen-und-zusatzstoffe das bereits alten Sherry- EssigDas lsst sich fein mit Kalb, Geflgel, geruchertem Lachs, Foie Gras, Salaten oder weiem Reis kombinieren. Die Geschmacksnoten der vergorenen Schalotten reichen von balsamisch ber konfierte Frchte und Schalotte bis hin zu Lakritz. Die Fermentation der Schalotten erfolgt in einem hnlichen Prozess wie beim schwarzen Knoblauch durch Reifenlassen unter kontrollierten Bedingungen. Dabei verlieren die Schalotten ihren starken Geruch und werden schwarz, zarter